Röstbrotscheibe mit Radieschen, Giersch und Gundermann

Johannes King
Portionen

6

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

0 minutes

Cuisine

norddeutsche Küche

Kategorie

Vorspeise

Belegte Brote mal anders: Johannes Kings gebratenes Brot macht der heiß geliebten "Stulle" alle Ehre! Mit regionalen Zutaten für einen frischen Belag wird aus dem einfach-rustikalen Röstbrot-Rezept ein echtes Geschmackserlebnis!

Foto: Luzia Ellert

Zutaten

    Das brauchen Sie für Kings Röstbrot-Rezept

    • 1 dicke Scheibe Holzofenbrot mit einer knackigen dunklen Kruste
    • etwas grobes Meersalz
    • Bratöl
    • Ziegenfrischkäse Natur (in Rohmilchqualität)
    • etwas Wildkräuterpüree
    • kleine eingelegte Radieschen
    • frische hauchdünne Radieschen in Scheiben
    • kleine, zarte Giersch- und Gundermannblätter/-spitzen
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Arbeitsschritte

      Kings Kochinspiration für köstlich belegte Röstbrotscheiben

      1. Eine Scheibe des Holzofenbrots mit reichlich Bratöl von einer Seite braten, danach abtupfen und mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
      2. Ziegenfrischkäse in kleine Stücke zupfen und auf das Brot legen.
      3. Etwas Frischkäse mit Wildkräuterpüree vermengen und ein paar Tupfen zwischen die Frischkäsestücke setzen.
      4. Die eingelegten Radieschen und die frischen hauchdünnen Radieschenscheiben darüber platzieren.
      5. Die kleinen Giersch- und Gundermannblätter sowie -spitzen dazwischenlegen.
      6. Ein paar Tropfen Rapsöl und eine schöne Prise schwarzen Pfeffer darüber streuen.