Schneller Tomatensalat mit Rapsöl-Vinaigrette

Portionen

6

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

0 minutes

Cuisine

norddeutsche Küche

Kategorie

Vorspeise

Wenn es um raffinierte und doch schnell zubereitete Sommergerichte geht, sprudelt Sternekoch Johannes King nur so vor Tomatensalat-Ideen! Denn die fruchtige Frische der Tomaten kombiniert mit einer würzigen und doch leichten Marinade katapultiert den Tomatensalat auf's höchste Genuss-Niveau. Tomatensalat mal anders erwartet Sie mit diesem Rezept aus der Sterneküche: Der schnelle Tomatensalat mit Rapsöl-Vinaigrette sorgt für eine erfrischende Eröffnung des Sommerdinners und macht sich auch als Beilage hervorragend. Übrigens: Die Basilikum-Vinaigrette kann ganz einfach variiert werden – statt Basilikum mit Schnitt- oder Bärlauch oder mit Bronzefenchel zubereitet, verfeinert sie auch Matjes, Roastbeef oder Spargel in Windeseile...

Foto: Florian Arva

Schneller Tomatensalat mit Rapsöl-Vinaigrette

Zutaten

    Für die Tomatensalat-Idee mit Rapsöl-Vinaigrette

    • Kings Rapsöl-Vinaigrette
    • eine handvoll Basilikumblätter
    • Tomaten
    • Kings Olivenöl
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Kings Sylter Meersalz

    Arbeitsschritte

      Für den Tomatensalat

      1. Tomaten waschen, vom Grün befreien und in mundfeine Stücke schneiden.

      Für die Rapsöl-Basilikum-Vinaigrette

      1. Rapsölvinaigrette in einen hohen Becher geben und das Basilikum einmixen, bis eine schöne grüne Vinaigrette entsteht.

      Anrichten

      1. Die Tomaten auf 6 kleine Teller verteilen.

      2. Tomaten mit etwas Kings Olivenöl beträufeln und mit der Vinaigrette nappieren.

      3. Mit Melange Noir und Sylter Kräutermeersalz würzen.