Es freut sich wohl jeder darüber, dass die Erdbeersaison endlich begonnen hat. Die beliebten roten Früchte sind wegen ihres frischen Geschmacks und der angenehmen Süße immerhin aus dem Sommer kaum mehr wegzudenken. In der letzten Zeit entdeckt man wieder die vielen Verkaufsstände, wo sich die Menschen dicht an dicht drängen. Und jeder will sie: frische Erdbeeren. Aus diesen wunderbaren, saisonalen Beeren hat auch 2-Sternekoch Johannes King einen sensationellen Fruchtaufstrich gezaubert, der auf keinem Frühstückstisch fehlen darf.

Rot ist nicht nur die Farbe der Liebe

Erdbeer-Aufstrich ist der absoluter Klassiker auf dem Frühstückstisch. Johannes King hat die Zeit im Mai genutzt, um aus den ersten Erdbeeren der Saison einen der wohl leckersten Aufstriche herzustellen. Neben den bekannten Zutaten wie Gelierzucker und natürlich den Früchten an sich, hat der Sternekoch seinen Fruchtaufstrich mit ein wenig Weißwein, einem Spritzer Zitronensaft und frischer Vanilleverfeinert. Und was ist das Ergebnis? Natürlich: Ein Aufstrich, unvergleichlich fruchtig-aromatisch, der ganz wunderbar auf einer frischen Scheibe Friesenbrot und sogar zu gereiftem Käse schmeckt.