Essig zum Trinken? Nein, aber eine spannende Alternative! Gegenbauers Edelsauer P.X. ist offiziell kein Trinkessig, da das Elixier lediglich 3 % Säure aufweist. In einem aufwendigen Herstellungsprozess wird aus spanischem Süßwein ein naturbelassenes Erzeugnis für Gourmets: Der natürliche Zucker des Weines wird in der sauren Gärung erhalten – kein leichtes Unterfangen, denn die Essigbakterien machen sich nur zu gerne an den enthaltenen Zucker. 

Im Zuge eines sorgfältig regulierten Wechselspiels aus Temperatur und der Zufuhr von Sauerstoff entsteht ein Elixier, das harmonisch im Geschmack und angenehm süß ist. Fünf Jahre lagert das Erzeugnis in Eichenfässern, bevor es abgefüllt wird. Die Spezialität ist pur und leicht gekühlt ein echter Genuss – insbesondere als alkoholfreier Digestiv. Auch Saucen und Fonds, etwa zu einem Braten, können Sie mit Edelsauer P.X. delikat verfeinern. Als Würzmittel kann er vielseitig und nach eigenem Gusto eingesetzt werden und den Gerichten so im Handumdrehen eine ganz besondere Note verleihen.