Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180

Name: Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180
Brand: Nesmuk
SKU: JK10207.02
Price: 2000.0 EUR
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Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180 mit einer gemusterten Klinge aus Damaszenerstahl und einem rotbraunen Holzgriff.

Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180 mit einer gemusterten Klinge aus Damaszenerstahl und einem rot-schwarz gemaserten Holzgriff.

Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180 mit einer handgeschmiedeten Klinge aus Damaszenerstahl und einem geschwungenen Holzgriff.

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Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180

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Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser 180

Beim Exklusiv C100 formen 350 Lagen Stahl das Muster des wilden Damasts. Nesmuk verbindet dafür Werkzeugstähle mit hohem Kohlenstoffanteil und Wolfram zu einer Klinge, die herkömmlichen Monostahlklingen überlegen ist. Johannes King arbeitet in seiner Küche selbst mit Messern von Nesmuk.

Technische Daten

Klinge: 180 mm, handgeschmiedeter wilder Damast, 350 Lagen, 62 bis 63 HRC
Kohlenstoffanteil: 1,0 Prozent
Schliff: facettierte Klinge mit beidseitigem Hohlschliff, Klingenrücken bis 3 mm
Korrosionsschutz: NPC (Nesmuk Protective Coating)
Griff: Micarta Red, Micarta Black, Micarta Green, Walnuss Maser, Mooreiche, Karelische Maserbirke oder Juma Black
Lieferumfang: mattschwarze Schatulle und Echtheitszertifikat
Lieferzeit: 8 bis 10 Wochen, gefertigt nach Bestellung

Handarbeit bis zur Schneide

Vom bis zu 3 mm starken Rücken verjüngt sich die Klinge bis zu einem tausendstel Millimeter an der Schneide. Der beidseitige Hohlschliff entsteht komplett von Hand und reduziert, dass Schneidgut an der Klinge haftet.

Hersteller

Nesmuk

Was unterscheidet die Exklusiv Serien C90, C100 und C150?

Die Zahl steht für den Kohlenstoffanteil des Stahls: 0,9, 1,0 und 1,5 Prozent. C90 ist der Einstieg in die Damastmesser von Nesmuk, C150 das Meisterstück der Manufaktur.

Was bringt der beidseitige Hohlschliff?

Er reduziert, dass Schneidgut an der Klinge haften bleibt, und macht die Klinge zur Schneide hin extrem dünn.

Was ist NPC?

NPC steht für Nesmuk Protective Coating: eine nur wenige Mikrometer dünne Siliziumschicht, die per Plasmatechnik aufgebracht wird und die Damastklinge vor Korrosion schützt.