Für einfach himmlische Pasta: Unser Sylter Pasta-Set *Hummer* liefert Ihnen die Zutaten für ein Hummer-Rezept vom Sternekoch. Mit besten italienischen Bio-Bandnudeln, hausgemachter Krustentiersauce und passenden Gewürzen haben Sie alles zur Hand, um eine feine Hummer-Pasta wie auf Sylt zu kredenzen. Jetzt fehlt nur noch frischer Hummer – und Ihre Hummer-Linguine sind perfekt!
UNSER SYLTER PASTA-SET *HUMMER* – EIN FEST FÜR DIE SINNE
Gute Nachrichten für alle, die Hummersauce lieben, aber selbst nicht unbedingt die Zeit und Muße haben, sie frisch zuzubereiten! Unser Sylter Pasta-Set *Hummer* kommt mit unserer in der Manufaktur von Hand hergestellten Krustentiersuppe, für die wir ausschließlich die Paste und Karkassen saisonal verfügbarer Krustentiere aus der Region verwenden. Sie haben richtig gelesen! Diese besondere Spezialität können Sie als Suppe genießen, aber auch als feine Sauce. Und hier kommt unsere italienische Lieblingspasta ins Spiel: Ruckzuck haben Sie mit dem Sylter Pasta-Set *Hummer* frische Hummer-Pasta auf dem Teller, wenn Sie unsere Sylter Hummersauce fertig kaufen, je nach Geschmack mit frischem Hummer oder auch etwas Sahne verfeinern und stilvoll würzen. Das hauseigene Hummer-Rezept von Sternekoch Johannes King gibt es natürlich exklusiv dazu – wie Sie unten sehen, geht mit unserem Set alles ganz fix und einfach. Übrigens: Dieses Set ist auch ein ganz hervorragendes Pasta-Geschenkset – nicht nur für alle, die Hummer lieben...
Unser Pasta-Geschenkset enthält:
- Bio-Pasta "Trenette" von Pasta di Liguria
- unsere hauseigene Sylter Krustentiersuppe
- Sylter Meersalz im Reagenzglas
- Mélange Noir im Reagenzglas
UNSER SCHMACKHAFTES HUMMER-REZEPT VON STERNEKOCH JOHANNES KING
Je nach Geschmack und Verfügbarkeit können Sie das Gericht mit oder ohne frischen Hummer genießen. Für den authentisches Inselflair empfehlen wir Ihnen natürlich die Zugabe des Hummers – und hier verraten wir Ihnen wie Sie leckere Hummer-Pasta zubereiten: Sie brauchen neben unserem Sylter Pasta-Set *Hummer*...
- 1 Helgoländer Hummer 600-800g
- Etwas Johannes King Bratöl
- 1 Flocke Butter
- 1 Stiel Thymian
Und so geht’s:
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Hummer kopfüber hineingeben, einmal aufkochen und dann ca. 3 Minuten ziehen lassen. Den Hummer sofort in Eiswasser abschrecken. Die Scheren abnehmen und nochmal 3 Minuten nachkochen. Alle Hummerteile vorsichtig auslösen und in grobe Stücke schneiden.
Tipp: Die Hummerschalen für eine Hummersuppe oder -sauce aufbewahren. Die Schalen können auch eingefroren werden.
Nun geht es an das Sautieren des Hummers: In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und fast braun werden lassen. Dann den Hummer dazugeben. Thymian dazugeben und mit Mélange Noir und Meersalz würzen. Alles zusammen kurz sautieren, sodass der Hummer ganz leicht Farbe nimmt. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Tipp: Es ist wichtig, dass die Pfanne sehr heiß ist und der Hummer nur kurz sautiert wird. Ist die Pfanne zu klein oder zu kalt, zieht der Hummer Wasser und ist völlig durchgekocht, bis wieder Röstaromen entstehen.
Und nun nur noch unser Sylter Pasta-Set *Hummer* zur Hand nehmen, die Nudeln al dente garen und den Hummer mit etwas Bratbutter auf die Pasta geben. Unsere Sylter Krustentiersauce aufkochen, 2 Löffel geschlagene Sahne einmixen und über die Hummer-Pasta geben. Voilà – fertig. Guten Appetit!
