Wenn ein Koch seine Insel auf einen Teller bringen möchte, braucht er Zeit, gute Produkte und ein tiefes Verständnis für den Ort. Jan-Philipp Berner hat all das. Seit 2013 kocht er im Söl’ring Hof in Rantum, seit 2022 führt er das Haus als Gastgeber und Küchenchef mit zwei Michelin Sternen. Mit Sylt: Das Kochbuch holt er die Insel zu Ihnen nach Hause, geschrieben gemeinsam mit Antonia Wien, einer der renommiertesten Kochbuchautorinnen Deutschlands.

Die Inselküche des Söl’ring Hof

Die Rezepte folgen dem, was Sylt im Lauf des Jahres hergibt: Fisch und Meeresfrüchte aus der Nordsee, Kräuter aus den Salzwiesen und Produkte von den Höfen der Region. Berner zeigt, wie aus diesen Zutaten die Küche entsteht, für die Gäste aus ganz Deutschland an die Düne reisen, und übersetzt sie für die eigene Küche.

Ein Buch zum Kochen und zum Träumen

Mit 432 Seiten und rund 400 Farbfotos ist das Buch ebenso ein Bildband über die Insel wie ein Kochbuch. Antonia Wien verbindet Rezepte und Geschichten von der Insel zu einem Buch, das man auch ohne Kochlöffel in der Hand gern liest. Mit dem Söl’ring Hof ist sie eng verbunden: Auch das Weinbuch von Bärbel Ring, der Sommelière des Hauses, hat sie mitgeschrieben. Aufwendig gestaltet und hochwertig ausgestattet, ist Sylt: Das Kochbuch ein Geschenk für alle, die die Insel lieben oder sich gern an den nächsten Urlaub erinnern.

Zwei Köche, eine Küche

Jan-Philipp Berner kochte viele Jahre an der Seite von Johannes King, 2019 wurden die beiden vom Gault&Millau gemeinsam ausgezeichnet. Auch Kings Buch King kocht ist mit Antonia Wien entstanden. Beide Handschriften finden Sie zusammen im Sylter Kochbuch-Duo.

Auf einen Blick

Autoren: Jan-Philipp Berner und Antonia Wien
Umfang: 432 Seiten, gebunden
Bilder: rund 400 Farbfotos
ISBN: 978-3-517-09915-6