Dieses leckere Quartett aus vier Sorten gepickeltem Gemüse hat seine Wurzeln in den Gemüsegärten Sylts – und in der Manufaktur von Johannes King. Mit Essigfond und Gewürzen verfeinert sorgen gepickelte Karotten, Rettich, Blumenkohl und Radieschen für ein besonders pikantes Genusserlebnis.

GEPICKELTES GEMÜSE AUS FRISCHEM INSELGEMÜSE

Unser gepickeltes Gemüse ist wie die pikanten Tapas – aber auf norddeutsch: Köstliche Häppchen, die man gerne mit Freunden teilt und von denen man immer ein Glas im Schrank stehen haben sollte, falls sich spontan Besuch ankündigt. Überhaupt macht sich das saure Gemüse gut, wenn eine schnelle Beilage gefragt ist – etwa zu Salat, Tatar oder auf Brot. Aber auch pur genossen überzeugen die vier pikanten Gemüsesorten. Das eingemachte Gemüse wird in feinem Essigfond gepickelt und nach Kings Rezeptur mit erlesenen Gewürzen verfeinert. Koriander- und Senfsaat, weißer Pfeffer, Lorbeer und Piment machen das saure Gemüse im Glas zu einer pikanten Delikatesse und begeistert nicht nur Gemüse-Fans. 

SÜSS-SAURES GEMÜSE IM GLAS – EINE HEIMISCHE DELIKATESSE

Eingelegtes Gemüse hat noch immer den Ruf, einst in Großmutters Küche beheimatet gewesen zu sein. In jüngster Zeit wurden die Vorteile eingelegter regionaler Gemüsesorten vielerorts vergessen. Nicht so auf der Nordseeinsel! Für Johannes King hat Eingelegtes in der Inselküche immer eine essentielle Rolle gespielt. Umso mehr freut er sich, Ihnen sein selbst eingekochtes Gemüse aus der Sylter Manufaktur präsentieren zu dürfen: Handverlesene Karotten, Schwarzer Rettich, Radieschen sowie Blumenkohl aus seinem eigenen Inselgarten, veredelt mit feinen Gewürzen und eingelegt in süß-saurem Fond – schmackhaft zu jeder Jahreszeit und jeder Gelegenheit. Unser Tipp: Lecker ist das saure Gemüse auch im Winter, etwa traditionell zum Raclette.